古人云：民以食為天，食以味為先?？梢?jiàn)味道在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的重要性，是決定一道菜肴好壞的重要準(zhǔn)則。想要烹飪出一道讓人垂涎三尺的佳肴，需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、辣椒等必要調(diào)料之外，還需要一款香濃的食用油。

　　花生油是很多五星大廚美食烹飪的好幫手，也是很多家庭家常菜的好搭檔。但是很多人選購(gòu)花生油的時(shí)候存在誤區(qū)：

　　一、認(rèn)為菜市場(chǎng)小作坊壓榨的花生油健康。

　　小作坊制作工藝不完整，制作環(huán)境衛(wèi)生也得不到保障，壓榨出來(lái)的花生油可能存在黃青霉毒素超標(biāo)的問(wèn)題，吃了對(duì)人體不好；

　　二、認(rèn)為花生油越貴越好。

　　很多人都認(rèn)為貴代表好，有的無(wú)良商家會(huì)抓住中國(guó)人以貴為好的思想，生產(chǎn)價(jià)錢(qián)貴但卻不合格的花生油，用高價(jià)來(lái)刺激消費(fèi)；

　　三、趁著超市打折，購(gòu)買足夠全家吃一年的花生油。

　　這個(gè)想法其實(shí)不對(duì)，花生油的存儲(chǔ)需要嚴(yán)格控制溫度，同時(shí)避開(kāi)陽(yáng)光，所以一次囤一年的用量，花生油容易變味變質(zhì)，影響美食的口感，也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不好的物質(zhì)。

　　花生油的好壞直接影響食用者的健康，所以在選購(gòu)的時(shí)候需要仔細(xì)謹(jǐn)慎